ASINAN MANGGA

Haiyaaa..dikasih mangga muda sama tetangga yang tau kalo aku penggemar berat mangga mengkal..tapi kalo dikasinya sampe 5 buah..kan lumayan bik

in sakit perut tuh kalo dimakan gitu aja..kepikiran dibuat asinan aja..slurrpp..keknya seger juga.

Ngoprek resep dapet deh resep asinan mangga dari buku 250 resep sedap..Ini resepnya yaa:

ASINAN MANGGA

Bahan:

750 gr mangga setengah matang

1/2 sdm kapur sirih

Air secukupnya untuk merendam mangga

Kuah Cuka:

9 buah cabe merah

3 sdm ebi sangrai

5 sdm gula pasir

1 sdm cuka

Garam secukupnya

300 cc air

Cara membuat:

1. Kupas mangga kemudian rendam dalam campuran air dan kapur sirih selama 1/2 jam
2. Angkat bersihkan, kemudian potong-potong mangga sesuai selera
3. Haluskan cabe merah, ebi, garam, dan gula. Campur dengan air dan cuka.duk rata kemudian rebus hingga mendidih. Angkat
4. Rendam mangga dalam campuran cuka. Diamkan semalam hingga campuran cuka meresap

Niih liat warna kuahnya yang merah..hadeww..pedes, asem, suegerr deh pokoknya..kalo pengen rasa pedesnya dominan, jumlah cabe merahnya bisa ditambahin ya..trus kalo pengen rasa asemnya alami, ganti aja cukanya dengan air jeruk nipis..dijamin makin segerr deeh..

GUDEG JOGJA

Gudeg memang bukan termasuk salah satu jenis makanan favoritku, namun adakalanya aku juga pengen mamam gudeg terutama pas malem di rumah ngga ada masakan.

Sejak aku kecil, yang aku tahu tentang gudeg adalah masakan dari nangka muda yang dimasak dengan campuran daun jambu biji atau daun jati supaya warnanya merah. Gudeg ala mommy adalah jenis gudeh yang berkuah, dimasak dengan daging tetelan dan koyor..haduhhh slurrppp banget..dan biasanya mommy bikin sambel terasi mentah untuk menemani makan gudeg ini plus tahu goreng juga..**drolling..drolling..mulai ngiler

Kemaren aku jajan gudeg di daerah wijilan..di warung gudeg yang tidak terkenal..lesehan di pinggir trotoar :D ditemani dengan segelas teh anget, aku jadi sibuk merhatiin orang lewat karena pas kebetulan ada acara konser musik di alun-alun utara.

So far rasanya lumayan..aku minta extra cabe biar pedes..hahaha..buat nutupin manisnya rasa si gudeg ituu..

NASI GORENG ala INDAH

Perut agak ngga beres nih tapi kok pagi ini pengen sarapan nasi goreng..humm..solusinya ya bikin nasi goreng yang ngga pedes biar ngga memperparah kondisi perut yang baru tidak bersahabat ini.

Kebetulan masih ada nasi sisa kemaren yang sudah dikeluarin dari magic com..pake bumbu kira-kira tapi teteup pake terasi dan cabe merah keriting (kalo kondisi perut normal, aku biasanya menambahkan beberapa cabe rawit)

Dan...aku tambahin kecap manis..padahal biasanya aku ngga suka nasi goreng yang pake kecap..Aku juga bikin telur dadar tanpa bumbu..hanya garam saja. Jadi ini ceritanya nasi goreng "tombo pengen"

kalau di Jepara, aku suka bikin nasi goreng lombok ijo..Lombok ijo?? Yupp dan warna nasi gorengnya cenderung pucat, beraroma khas lombok ijo, pedes pulak :D

HAPPY CALL

Orang sabar disayang Tuhan..hmm..bener bangettt

Sudah lama aku pengen banget punya double pan merk happy call..sampe serasa pengen ngeces tiap liat iklannya di TV :D Tapi harganya mahil pisan kalau beli langsung di Lejel..sudah berusaha nyari barengan karena ada promo beli 2 gratis 1 tp kok ngga ada yang pengen beli..cuma mbak Vero aja yg mau ikutan beli..ditungguin sampe berbulan-bulan tetep aja ngga nemu temen yg mau beli..

Sampe akhirnya minggu kemaren ada member NCC yg pasang iklan mau jual happy call nya dengan harga miring karena dia dapet kado...wuihhh...langsung deh cepet-cepet kirim email..dg proses yang sangat singkat sampai akhirnya kemaren sore si happy call ini sudah sampe di Jogja..Alhamdulillah..akhirnya bisa punya happy call walaupun entah mau dipake kapan :D

FETTUCINI GULE SAPI

Agak nyeleneh yah :D ..iseng aja tuh. Pengen mamam pasta yang bukan biasa. Hasil nguprek isi dapur, ketemu pasta fettucini sama daging sapi has luar..Googling resep bentar, trus nemu resep disini dengan sedikit modifikasi sbb (aku copas dari webnya sajian sedap ya) :

GULE SAPI

Sumber: Sajian Sedap

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

200 gram daging sapi has luar, dipotong 2x2x2 cm

100 gram babat, direbus, dipotong kotak, SKIP

100 gram usus, direbus, dipotong – potong, SKIP

100 gram kikil, direbus, dipotong – potong, SKIP

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

1 lembar daun kunyit, diikat

2 cm lengkuas, dimemarkan

5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 buah kapulaga

4 buah cengkeh

2 1/2 sendok teh garam

2 1/2 sendok teh gula merah sisir

1.000 ml santan encer (dari perasan santan kental)

500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa, aku pake 750 ml

2 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keriting

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh jintan bubuk

2 cm kunyit, dibakar

2 cm jahe

4 butir kemiri, disangrai

Cara Pengolahan :

1. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, lengkuas, daun jeruk, kapulaga, dan cengkeh sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan babat, usus, dan kikil. Aduk rata. Masukkan garam, gula merah, dan santan encer. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masak sampai matang.

ya wis, Bismillah..belom pernah bikin gule soalnya.

Untuk fettucininya sendiri diolahnya seperti biasa. Direbus sampe al dente aja..Oiya, karena ceritanya si gule ini untuk saus, maka kuahnya aku bikin menjadi sedikit lebih kental. Penyelesaiannya:

Tuang kuah gule ke fettucini yang sudah al dente, aduk rata

Tambahkan sedikit kuah lagi beserta daging saat akan dimakan/disajikan

Suka siy sama sensasi rasa yg agak nyeleneh ini..Indonesia banget kan :D

SATE KLATHAK

Sudah lama penasaran dengan sate klathak ini. Padahal sudah 8 tahun tinggal di Jogja dan baru sekarang bisa nyicipin sate klathak ini..

So far aku cocok dengan rasanya. Sate ini dibakar tanpa bumbu atau mungkin hanya dibumbui garam aja. Jadi bisa dibilang ini sate kambing minimalis. Ditusuk dengan ruji sepeda (haghaghag..sempat parno juga, takut bibirku terluka kena panasnya ruji yang habis dibakar :D

Disajikan dengan kuah gule dan nasi putih. Seporsi cukup 2 tusuk saja karena potongan dagingnya lebih besar dibanding sate kambing pada umumnya.

Sudah ngga penasaran lagi..dan suatu saat pengen mamam sate klathak ini lagi

PUDING COKLAT VANILA

Kali ini pengen bikin puding Jogja yang tidak banyak menggunakan bahan dengan alasan males repot :D dan pilihan jatuh ke puding coklat vanila biar ada yang mau bantuin makan gituu..

Duluu pernah dapet pesenan puding Jogja yang sederhana seperti ini juga untuk acara selapan anaknya temen..jadi si puding Jogja ini masuk ke dalam snack box yang dibagikan kepada para tamu. Tapi waktu itu bikinnya puding Jogja Coklat jeruk. Dikemas dalam mangkuk plastik ukuran kecil yang ada tutupnya sehingga praktis sebagai isian snack box Jogja. Ternyata perpaduan rasa jeruk dan rasa coklat itu unik, enak, dan..yess I like it. Ngga sempat ambil fotonya si puding Jogja saat itu..secara gubrak gubruk ngerjain sendiri

Ini penampakan pudingn Jogjaya yaa..

PUDING COKLAT VANILA

Sumber: 100 resep puding cokelat

Bahan:

Puding Vanila:

• 1 bks agar-agar warna putih
• 250 ml susu cair
• 5 putih telur, kocok sampai kaku dan mengembang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanila bubuk
• 110 gr gula pasir

Puding Coklat:

• 1 bks agar-agar warna coklat
• 45 gr coklat bubuk
• 500 ml susu cair
• 140 gr gula pasir

Cara Membuat:

Puding vanila:

• Campur dan larutkan agar-agar, susu cair, vanila bubuk, dan garam
• Rebus dengan api kecil sampai mendidih
• Masukkan gula pasir, aduk sampai mendidih kembali. Kemudian matikan api
• Tuang adonan panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil dikocok hingga tercampur rata. Diamkan sebentar sampai uapnya hilang

Puding coklat:

• Campur dan larutkan agar-agar, susu cair, dan coklat bubuk menjadi satu
• Rebus sambil diaduk aduk hingga mendidih
• Masukkan gula pasir, aduk dan biarkan hingga mendidih kembali. Matikan api

Penyelesaian:

• Tuang cairan puding vanila dan puding coklat bergantian. Tunggu sampai setengah keras untuk setiap lapisnya supaya setiap lapisnya bisa menempel.
• Masukkan puding ke dalam kulkas. Setelah keras sempurna bisa langsung disajikan

Meglio Kitchen menerima pesanan puding, puding Jogja aneka rasa, dan juga menerima pesanan snack box Jogja murah. Silahkan hubungi 0274-8567795 atau 0816679375

LUMPIA ISI REBUNG UDANG

Sudah lama pengen lumpia Gg Lombok - Semarang tapi apa daya ngga ada jadwal ke Semarang atau at least dititipin beli si lumpia mahil ituuh..Akhirnya ngoprek isi kulkas dan nyari-nyari resep lumpia ala Semarang. Sengaja pake kulit lumpia jadi yang beli di pasar..ceritanya males bikin gitu :D daripada daripada..malah ntar malesnya kumat trus males bikin lumpianya.. Lumayan lah, bisa buat nambah koleksi isian snack box untuk jenis snack asin. Bikinnya juga ngga repot kok.

Ini penampakan lumpia yang rasanya ngga kalah sama lumpia semarang :

Ini resepnya yah:

LUMPIA UDANG REBUNG

Sumber: Tim Dapur Demedia

Bahan:

• 250 gr rebung, rebus, iris halus
• 3 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 200 ml air
• 200 gr udang, buang kulit dan kepalanya
• 100 gr rebon, rendam air hangat, tiriskan
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap amnis
• 15 lbr kulit lumpia
• 2 sdm terigu, larutkan dalam air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan matang
2. Masukkan air, tambahkan udang, udang rebon, dan daun bawang
3. Masukkan bumbu lainnya, aduk-aduk, masak sampai semua bahan matang dan air habis, angkat, dinginkan
4. Siapkan selembar kulit lumpia
5. Ambil 2 sdm tumisan isi dan letakkan diatas kulit lumpia
6. Lipat kedua sisi kulit lumpia, lalu gulung dan rekatkan dengan tepung terigu
7. Goreng lumpia sampai kuning kecoklatan, angkat tiriskan.

BANANA CAKE...

Nah ini salah satu hasil "prakarya" selama aku di Jepara kemaren..
ceritanya tuh di rumah Jepara setiap hari selalu ada pisang karena mommy selalu beli pisang dalam jumlah banyak..karena setiap sore di rumah harus selalu ada cemilan..selain itu, keponakan laki-lakiku sangat addict dengan pisnag goreng dan anything cemilan yang berbahan dasar pisang..
aku sendiri ?? tidak akan pernah bisa makan pisang kalo tidak di olah..hehehe..baunya itu lho..ngga tahaann..benean deh

akhirnya setelah 2 hari si Icham merengek minta dibuatin "roti" pisang..aku luluh juga ..hehehe
aku buatin lah banana cake pake resepnya Mbak Widya-Andra brown..kebetulan ada stok brown sugar hasil bawa dari Jogja..

hmm..ternyata si Icham doyan banget..1 resep jadi 2 loyang ukuran 15x10 cm...
yang bikin masih leyeh-leyeh ngilangi kringet...tau-tau tinggal seloyang...sungguh aku cuman kebagian 2 sliced..yg lainnya diserbu icham dan aku sisihin untuk anggota keluarga yang lain...

beneran enyak lho cake jenis ini..lain kali bikin lagi ahh..

BOLU KUKUS COKLAT

Aku ngga suka bolu kukus..sungguh..
tapi demi ikutan event bolkus week-nya NCC, aku bela belain deh bikin bolkus..sengaja nyari resep yg pake DCC biar ada korban yg mau mamam :D
ini ceritanya ya pas ikutan event kemaren :

Selamat Hari Kartini untuk wanita-wanita hebat member NCC yaa...
ngos-ngosan ngejar deadline event bolkus week nih..
mau laporan hasil bikin bolkus coklat, Resep asli pake resepnya Budhe Lisa tapi aku modif dikit karena menyesuaikan dengan bahan yang tersedia.

BOLU KUKUS COKLAT :
sumber : Lisa Basuki, modified by Indah

BAHAN :
2 butir telur
1 sdt emulsifier (aku pake TBM)
250 gr gula kastor (aku pake 275gr gula pasir yg agak kecoklatan trus aku blender bentar)
250 gr terigu kunci biru (aku pake 225 gr terigu kunci biru + 25gr coklat bubuk)
50 gr maizena
200 cc santan instan (aku ngga pake)
*modifikasi aku sendiri :
200 cc susu cair coklat (aku pake susu UHT)
100 gr DCC
pasta coklat secukupnya

CARA MEMBUAT :
# panaskan klakat yg telah di isi air hingga mendidih dan uapnya banyak
# panaskan susu cair (jangan sampai mendidih), masukkan DCC, aduk sampai semua DCC meleleh. angkat dan dinginkan
# kocok telur, gula, emulsifier sampai kental
# masukkan terigu bergantian dengan campuran susu dan DCC sampai semuanya habis
# setelah semua tercampur, kocok lagi sampai semua tercampur rata
# masukkan ke cetakan dan kukus selama 20 menit

CAKE ULANG TAHUN for MY MOM

Ini pertama kalinya aku bikin cake ulang tahun untuk acara b'day nya mommy ku...tahun-tahun kemaren aku hanya bisa kirim kado dan ngucapin selamat lewat telp aja..mumpung pas mommy ultah dan aku di Jepara...aku sdh wanti-wanti sejak jauh-jauh hari kalo ngga usah pesen cake..biar putrinya yang ayu ini yg bikin cake buat ultahnya mommy :D

oya, mommy request untuk dibuatin cake yg ngga terlalu manis..trus yg kecil aja biar langsung habis..jiaaa..padahal sudah ada berbagai ide yang muncul di kepala..mau pake edible lah..mau pake hiasan ini, itu lah..hmmm..ternyata mommy maunya yang simple aja

wokee Mi..sendiko dhawuh lah pokok'e :D...bayangan untuk bisa bikin roti tart ulang tahun pun sirna sudah..hehehe lebay.

aku buatin cheddar cheese cake, pake loyang diameter 17cm..trus topping pake buah segar..hiks hiks..padahal aku sudah nyiapin lechee dan jeruk kaleng untuk topping juga. Tapi karena permukaan cake yg kecil, akhirnya cuma bisa pake strawberry dan kiwi aja..

Alhamdulillah, cake selesai di dekor jam 10-an dan langsung diangkut ke rumah adekku..oiya, aku mulai baking jam 6 pagi..

sengaja dirayain di rumah adekku karena kita berencana untuk ke pemancingan setelah acara potong kuenya selesai...huhuhuhu..penonton kecewa..batal ke pemancingan karena kita semua terlalu capek..kemaren habis dari Semarang nengok om yang sakit, sampe rumah juga sdh malem tuh kemaren.

ya wis..yg penting kan kebersamaannya..

yang niup lilin, siapa lagi kalo buka trio keponakan lucu..Icham, Nayla, dan rahma...I love this moment a lot...

Selamat ulang tahun ya Mi..semoga selalu sehat..dilimpahi dengan rejeki yang barokah, dan tetep istiqomah...amien..

Meglio Kitchen menerima pesanan cake ulang tahun Jogja, roti ulang tahun Jogja, kue ulang tahun Jogja, birthday cake Jogja dengan aneka model dan harga. Silakan menghubungi 0274-8567795 atau 0816679375 untuk pemesanan.