Bahan :
12 ekor udang windu/pancet ukuran besar
10 siung bawang putih ---> dikeprak
15 buah cabai rawit merah --> diiris halus
2 lbr daun salam
1 cm laos
2 buah tomat ---> belah menjadi 2 dan diiris memanjang
1 sdm asam jawa
250 ml air
terasi, kecap & garam secukupnya
Cara membuat :
1. cuci bersih udang dan buang bagian kepalanya
2. rebus air sampai mendidih. masukkan bawang putih, cabai rawit, daun salam, laos, dan tomat
3. masukkan asam jawa, terasi, kecap, dan garam.
4. Setelah rasanya dianggap pas, masukkan udang dan kecilkan api.
5. diamkan selama 15 menit dengan api yg paling kecil.
6. Pindang udang siap dijadikan lauk teman nasi
NB :
paling pas kalo makan pindang udang ditemani sambel terasi.
